Съставки:
3 броя кори за баница от “Хармоника”,
100 грама киноа,
100 грама сушени домати,
50 грама кейл,
1 супена лъжица сол.
Суперхрани:
Ако искате, можете да си добавите и протеин на прах към баницата: бадемов, грахов, оризов са подходящи.
Порции: за малка баница с диаметър 20 см.
Инструкции и ефект:
Не съм сигурна за заглавието, дали няма да породи негодувание. Всеки българин ще Ви каже, че баницата си е изцяло българска. Както и всеки сърбин ще Ви каже, че е сръбска, всеки македонец–че е македонска и т.н. Но едно нещо е ясно: балканска е, споделена, но все пак принадлежи на нашия полуостров. Обаче… съставките до толкова не ми се връзват с нашия район, че нямаше как да е българска. Затова пък защо не италианска?
Сварих киноата за 15 минути, посолих и добавих малко олио. Доматите пуснах в кухненския робот, заедно с кейла. Махнете дръжките на кейла, ползвайте само листата. Те са крехката част на растението.
Смесете всичко и изчакайте! Вземете една лъжичка и пробвайте плънката. Насладете се на момента. Нищо повече не й трябва, за да бъде самостоятелно ястие. И все пак, захванали сме се да правим баница, така че продължаваме натам.
Намажете корите две по две и редувайте плънка и кори. Този път реших да направя наложена баница, не за друго, за разнообразие. Намазах я и отгоре леко с олио, за да не изсъхне.
Оставих я 25 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. И готово, имаме си вечеря!