Италианска веган баница с киноа, кейл и сушени домати

Италианска веган баница с киноа, кейл и сушени домати от Галя Крайчева

Съставки: 

3 броя кори за баница от “Хармоника”, 

 100 грама киноа, 

100 грама сушени домати, 

50 грама кейл, 

1 супена лъжица сол. 

Суперхрани: 

Ако искате, можете да си добавите и протеин на прах към баницата: бадемов, грахов, оризов са подходящи. 

Порции:  за малка баница с диаметър 20 см.

Инструкции и ефект: 

Не съм сигурна за заглавието, дали няма да породи негодувание. Всеки българин ще Ви каже, че баницата си е изцяло българска. Както и всеки сърбин ще Ви каже, че е сръбска, всеки македонец–че е македонска и т.н. Но едно нещо е ясно: балканска е, споделена, но все пак принадлежи на нашия полуостров. Обаче… съставките до толкова не ми се връзват с нашия район, че нямаше как да е българска. Затова пък защо не италианска? 

Сварих киноата за 15 минути, посолих и добавих малко олио. Доматите пуснах в кухненския робот, заедно с кейла. Махнете дръжките на кейла, ползвайте само листата. Те са крехката част на растението. 

Смесете всичко и изчакайте! Вземете една лъжичка и пробвайте плънката. Насладете се на момента. Нищо повече не й трябва, за да бъде самостоятелно ястие. И все пак, захванали сме се да правим баница, така че продължаваме натам. 

Намажете корите две по две и редувайте плънка и кори. Този път реших да направя наложена баница, не за друго, за разнообразие. Намазах я и отгоре леко с олио, за да не изсъхне. 

Оставих я 25 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. И готово, имаме си вечеря!